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Cuisiniers à Roanne フランス料理ロアンヌの料理人

Name: Cuisiniers à Roanne フランス料理ロアンヌの料理人
Brand: www.mcameronart.com
Price: 40200 JPY
Availability: InStock
Rating: 4.3 (80 reviews)

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Cuisiniers à Roanne フランス料理ロアンヌの料理人

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商品の特長

Cuisiniers à Roanne
De Jean Troisgros, Pierre Troisgros
Le Livre de Poche

新フランス料理
トロワグロ兄弟の味
cuisiniers a roanne
ロアンヌの料理

ロアンヌの料理人
ジャン・トロワグロ
ピエール・トロワグロ

トロワグロ兄弟は
ジャン・トロワグロ（1926年 - 1983年）と
ピエール・トロワグロ（1928年 -）の
兄弟からなるフランスの料理人。
出身地はソーヌ＝エ＝ロワール県の
シャロン＝シュル＝ソーヌ。
ロアンヌの3つ星レストラン「トロワグロ」のシェフ。
その日に市場で仕入れた素材で
料理を作ることを基本とし、
“トロワグロ・スタイル”を確立した。
兄弟は父ジャン・バチスト・トロワグロの
影響を受けて育った。
ジャン・バチスト・トロワグロは
鋭い味覚と料理感覚を持ち、
フランスのローアンヌで
ホテルレストランを開いた（トロワグロの前身）。
母マリーが料理を作り、
父ジャン・バチストが経営と
サービス、ワイン選びを担当していた。

修行時代に兄弟は
フェルナン・ポワンに大きな影響を受けた。

なお、1983年より、レストランは
ピエール・トロワグロの
息子ミシェル・トロワグロが
オーナーシェフをしている。

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#料理本 #レア #激レア #希少 #貴重
#ジャン・トロワグロ
#ピエール・トロワグロ
#トロワグロ兄弟 #フランス

カテゴリー	本・雑誌・漫画 > 本 > その他
商品の状態	やや傷や汚れあり,目につく傷や汚れがある
配送料の負担	送料込み(出品者負担)
配送の方法	らくらくメルカリ便
発送元の地域	広島県
発送までの日数	1~2日で発送